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【水氽猪肉丸的做法】_水氽猪肉丸_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:花草百科最后更新:2022-07-02 06:40:31
【水氽猪肉丸的做法】_水氽猪肉丸_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

水汆猪肉丸是许多家庭中的妈妈特色菜,因为制作这款菜肴是需要耐力和手艺的。制作水汆猪肉丸重点是要制作好的猪肉丸,如果猪肉丸口感或者味道不好,那就是影响了整体的口感。好的猪肉丸是具有弹性的,食用口中牙齿咬开之后会有猪肉的味道和肉质蹦出,然后和汤水一起食用,味道是非常让人热爱的。

汤谱配料:

猪精肉125克,鸡蛋清1个,水发玉兰片15克,水发木耳15克,葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克,黄酒适量。

制作方法:

1.将玉兰片切成小象牙片,木耳撕开,备用;

2.将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子,并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开;

3.待丸子浮起后,即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精、撇去浮沫,盛入汤碗内,淋上香油,水汆丸子即成。[吃地带]

成汤特点:

鲜嫩清淡,汤色洁白。

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