【油炸烤鱼的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
文章来源：花草百科丨
最后更新：2022-07-02 06:16:53
【油炸烤鱼的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
文章导读
油炸烤鱼是先把鱼进行油炸，然后再放在烤箱中烤制，因为这样可以把鱼炸到半成熟状态，再经过烤制可以变得外酥里嫩，还不会流失掉大量的水分，注意在炸鱼的时候不要放在油里太长的时间，因为这样容易把水分炸掉，流失掉的水分会影响口感。
烤鱼简介 鲜嫩，味醇。
材料
主料：鲤鱼800克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克
做法1.将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
纸包柠檬烤鱼
简介 清香嫩滑，集柠檬香和菇香为一体。
材料
主料：桂鱼金针菇，鸡腿菇，西芹，柠檬，洋葱盐，鸡精，生抽，白葡萄酒，姜
做法
将桂鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟;
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中;
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
香蒜培根烤鱼排材料
冷冻龙利鱼柳1块、培根2片、大蒜2瓣、金针菇1把、西兰花1/2颗、黄油10克、盐、黑胡椒碎适量。
做法
1、冷冻龙利鱼柳自然化冻，撒少许盐和黑胡椒腌制片刻
2、蒜头切末、培根切细丝备用;
3、滚水中放盐和油，把西兰花川烫一下捞出备用;
4、金针菇洗净切除根部散放在烤盘底部，上面撒少许盐和黑胡椒碎;
5、把龙利鱼柳排在上面，再放入西兰花围一圈;
6、加入蒜末、培根丝和黄油，在上面淋一点点水，放入预热到240度的烤箱，烤15分钟左右(焗烤的时间请根据鱼肉的厚度和自家烤箱的火力调整)。
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